【管理栄養士が解説】米麹ミルクとは？効果・栄養・作り方までわかりやすく

牛乳が苦手な人や、砂糖を控えたい人の間で注目されている「米麹ミルク」。

実はこの米麹ミルク、スターバックスの期間限定ドリンクに使用されたこともあり、一気に話題になりました。

「甘酒っぽいけど、実際どうなの？」

「体にいいって聞くけど、栄養は？」

この記事では、管理栄養士の視点から、

米麹ミルクの正体・栄養・期待できる効果・自宅での作り方まで、わかりやすく解説します。

米麹ミルクとは？

米麹ミルクとは、米麹と水を原料に作られる植物性ミルクのこと。

発酵の力によって、砂糖を使わなくても自然な甘さがあるのが特徴です。

スターバックスでは、期間限定ドリンクとして米麹由来の植物性ミルクが採用され、

「やさしい甘さで飲みやすい」「牛乳より軽い」とSNSでも話題になりました。

米麹ミルクが注目されている理由

・乳製品不使用（プラントベース）

・砂糖不使用でも甘い

・発酵食品として腸活に役立つ

・牛乳が合わない人でも飲みやすい

体にやさしい甘さが、健康志向の人やカフェ好きの人にも支持されています。

管理栄養士が解説｜米麹ミルクの栄養と効果

米麹ミルクには、以下のような栄養的メリットがあります。

・ブドウ糖：脳や体のエネルギー源

・ビタミンB群：疲労回復や代謝をサポート

・オリゴ糖：腸内環境を整える

特に、

・甘いものを控えたい人

・腸内環境を整えたい人

・牛乳でお腹がゴロゴロしやすい人

におすすめです。

米麹ミルクのメリット・デメリット

メリット

・砂糖なしでも満足感のある甘さ

・添加物なしで作れる

・コーヒーやスムージーに合わせやすい

デメリット

・たんぱく質やカルシウムは少なめ

・糖質を含むため飲みすぎには注意

主食やおやつ代わりに、1日コップ1杯程度を目安にしましょう。

米麹ミルクの簡単な作り方

材料

・米麹（乾燥または生）100g

・水 300〜400ml

作り方

1. 米麹と水をミキサーに入れる
2. なめらかになるまで撹拌する
3. 冷蔵保存し、2〜3日以内に飲み切る

※ 甘さをしっかり出したい場合は、60℃前後で数時間保温するとより甘くなります。

おすすめの飲み方・アレンジ

・米麹ミルクラテ（スタバ風）

・きな粉や黒ごまをプラス

・ベリー系スムージー

・スープやシチューの牛乳代わり

まとめ

米麹ミルクは、スターバックスの期間限定ドリンクにも採用された、注目の植物性ミルクです。

砂糖を使わず、自然な甘さを楽しみたい方は、ぜひ日常に取り入れてみてください。