野菜・きのこ 【管理栄養士解説】かぼちゃの栄養と効果的な食べ方！選び方・保存法・簡単レシピまで
かぼちゃの栄養素（ビタミンA・C・E、食物繊維、カリウム等）や効果的な摂り方、美味しいかぼちゃの選び方、栄養を損ないにくい調理法（レンジ・皮ごと調理）を管理栄養士が解説。冷凍かぼちゃの栄養や1日の目安量、簡単時短レシピまで公的資料をもとに紹介します。
2026-08
野菜・きのこ 
夏 【管理栄養士解説】電子レンジで栄養は壊れる？茹で調理との違いや栄養を逃しにくいコツ
電子レンジ調理で栄養は壊れる？お湯で茹でる調理との違いや栄養素ごとの減少傾向を管理栄養士が解説。ビタミンCやカリウムなどの損失を抑えるコツ、向いている野菜・注意が必要な野菜、安全性、手軽なおすすめレシピまで公的資料をもとに分かりやすく紹介します。
野菜・きのこ 【管理栄養士解説】緑黄色野菜とは？定義・代表例や栄養を効率よく摂る方法
緑黄色野菜の定義や淡色野菜との違いを管理栄養士が解説。代表的な野菜一覧や栄養成分、1日の目安量（120g程度）、効率よく摂る調理法、冷凍野菜の活用法まで公的資料をもとにわかりやすく紹介します。
野菜・きのこ 【管理栄養士解説】しそ（大葉）の栄養と特徴｜効率的な食べ方や保存法まで解説
しそ（青じそ・大葉／赤じそ）の栄養や特徴を管理栄養士が解説。β-カロテンやビタミンKなどの栄養価、生食・加熱の違い、効率的な食べ方、長持ちする冷蔵・冷凍保存法、おすすめレシピまで公的資料をもとにわかりやすく紹介します。