ミネラル

カリウムの働きや多く含む食品を管理栄養士が解説。水分バランスや減塩に関わる仕組みから、野菜・果物・芋類・豆類・海藻類などの食品一覧、調理のコツ、不足・摂りすぎの注意点まで公的資料をもとに紹介します。

慢性的な疲れ、まぶたのピクピク、足のつりは「マグネシウム」不足のサインかも？現役管理栄養士が、300種以上の酵素を助ける万能ミネラルの正体や、豆腐・海藻など身近な食材での効率的な食事選びをロジカルに解説します。